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钓鸭嘴鱼要选择硬度较高的钓竿 ，长度在4.5米-5.4米之间 ，使用钩柄较长的钓钩，钓线要选粗的，避免被鸭嘴鱼的利齿咬断钓线 ，可以用小鱼、小虾做鱼饵 ，也可以用商品饵，钓到鸭嘴鱼后 ，要快速收竿 ，避免被它挣脱逃跑 。
和其他鱼类不同，鸭嘴鱼的嘴巴又长又扁 ，像极了鸭子 ，所以才叫鸭嘴鱼，它的学名叫美国匙吻鲟 ，是一种淡水经济鱼 ，它适应性强，生长迅速 ，性情温顺 ，以浮游动物为食，适合养殖，很多水库 、池塘中都能看到鸭嘴鱼的身影 。
鸭嘴鱼的性腺成熟比较晚 ，所以即便生长速度快 ，它的产量也极其稀少，鸭嘴鱼肉质鲜美 ，营养价值很高 ，含有丰富的胶蛋白 、多种维生素和氨基酸，具有药理保健作用 ，孕妇也可以食用 ，但由于价格昂贵，所以在餐桌中并不常见。
想要钓鸭嘴鱼也不是件容易的事情 ，它们比较狡猾 ，咬钩后就会拼命挣脱钓钩的束缚往回跑，此时便极其考验垂钓者的应变能力 ，鸭嘴鱼咬钩后 ，必须快准狠的收竿，否则鸭嘴鱼很有可能会在不注意的情况下脱钩 。
如题 养殖鱼类 ， 长吻鲟、鸭嘴鱼 学名?
长吻鲟科 Polyodontidae 长吻鲟属 （多齿鲟属） Polyodon? 鱼类
下图为 ? 匙形长吻鲟 Polyodon spathula（匙吻鲟） ，俗称 ? 鸭嘴鱼 ?
吻呈扁平桨状 ，特别长 。鱼的体表光滑无鳞，背部黑蓝灰色 ，有一些斑点在其间 ，体侧有点状赭色，腹部白色。匙吻鲟被认为使用其桨型吻里的感应器检测猎物 ，以及在迁徙到产卵地时用以导航。匙吻鲟主要以浮游动物 ，也以甲壳类和双壳类生物为食 。
匙吻鲟在野外非常稀少，但在世界地区有很多业者均有人工养殖 。鱼片煮粥味道也不错 ，将粥油煮至沸腾 ，加入新鲜的鸭嘴鱼肉片，便可尝到鲜美的鱼肉。
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